临床上并没有灰菜怎么吃对身体好这一说法，但灰菜一般可以炒菜、凉拌等方法来食用，如双椒灰菜，葱油灰菜，凉拌灰菜等。灰菜营养丰富，如含有维生素C、维生素A、口感美味，在采摘灰菜时，应选择周围环境较好的郊区、山间、田地，应尽量避免采摘路边的灰菜。因此，灰菜可以选择炒菜、凉拌等方法来食用。
但不可过量食用，过量食用容易刺激肠胃，使肠胃蠕动加快，进而引发腹痛、腹泻等肠胃不适症状。灰菜是一种常见的野菜，灰菜含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养物质。由于灰菜含有较多的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，使其消化能力加快，对改善便秘、消化不良有一定的帮助。灰菜属于卟啉类植物，若长期在室外工作的人食用灰菜，容易引起炎症发生。