炒熟的蒜苔一般也属于发物的，蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，具有辛辣以及刺激性的气味，即使在炒熟以后，辛辣刺激味仍然存在，所以在生病期间，体质较弱的患者是不建议食用的，容易刺激到伤口影响到患处的恢复，尤其是有皮肤病的患者要禁用，在食用之后不利于疾病的治疗，而且还会导致皮肤瘙痒的症状加重以及红疹加重等，严重的还会造成皮肤出现溃烂的现象，对身体的健康造成不利的影响。
在日常生活中适当地吃蒜苔对身体也是有益的，其当中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，具有消炎杀菌、润肠通便、养肝明目的功效，其当中含有的纤维素能够促进肠道蠕动，有助身体的消化和吸收，对预防便秘有着较好的疗效，蒜苔当中还含有硫化学物，能够有效地杀灭肠道致病菌和寄生虫，具有杀灭和抑制的作用。