莴笋叶含有较高的草酸。草酸会加重肾脏的负担。患有痛风的患者不建议食用莴笋叶，食用过多会导致身体内的嘌呤增多，加重痛风症状，造成关节疼痛。患有泌尿病结石的患者也不建议食用莴笋叶，食用后会加重肾脏的负担，会影响到结石的治疗。肠胃不好、容易腹泻的人群建议少食用莴笋叶，莴笋叶属于凉性食物，富含较高的膳食纤维，食用过多会对肠胃造成刺激，容易造成腹泻、腹痛等。
莴笋叶富含营养，比如蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、镁、钾、铁等。可以预防贫血、增强食欲等。患有便秘的人群建议食用莴笋叶，可以做到缓解便秘、预防积食等。莴笋叶含有的盐酸，可以降低身体血糖，促进胰岛素的分泌等，建议患有糖尿病的人群适量食用。