香瓜通常不建议体虚、肠胃虚弱、对香瓜过敏的人群食用。香瓜含有丰富的营养，健康人群也要适量食用，食用过多可能会造成不良反应。香瓜的营养比较丰富，口感香甜可口，香瓜属于凉性水果，体虚人群以及患有肠胃虚弱的人群食用香瓜后可能会引起肠胃不适，造成腹泻、腹胀等。对香瓜过敏的人群不建议食用香瓜，食用后可能会出现香瓜过敏症状，一般表现为皮肤出现红疹、发痒、呼吸不顺畅、胸闷、气喘、嘴唇发肿、喉咙发痒等。
香瓜的果肉通常是由于5个心皮组成的，含丰富的营养，比如膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、氨基酸、苹果酸、葡萄糖、维生素B等，可以缓解口臭症状、缓解口干口渴、预防便秘、利尿、促进肠胃蠕动消化、抗皮肤黑色素沉淀、保护肝脏等。如果食用过多可能会造成肠胃腹泻、腹胀、腹痛、恶心、头晕等。