适量食用榴莲，能够对人体起到补充营养、促进消化、提供一定热量等作用，榴莲中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量钾、铜、磷、镁等微量元素，适量食用榴莲能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。榴莲中的粗纤维能够促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物与脂肪可以为人体提供一定的热量，蛋白质与维生素能够在一定程度上促进人体的发育等作用。
如果过量食用榴莲，可能会加重肠胃蠕动的负担，并且过剩的营养物质会堆积在肠道内，对肠胃产生较强的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。并且在食用榴莲后会导致榴莲中大量的粗纤维堆积在肠道内，使肠胃蠕动受阻，进而出现便秘的现象。