香椿一般是可以和韭菜一起吃的，这两种食物通常不会出现相克的问题，其营养价值都比较高，但需要注意要适量的吃，不建议过多食用，容易出现消化不良的现象。香椿一般属于发物，对于慢性疾病的患者、身体比较虚弱、危重症患者等不可以食用香椿，容易加重其病情，对机体造成伤害。
香椿是一种常见的食材，味道很独特，含有的营养价值很高，其当中含有的维生素E和雌性激素等物质有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿还有天然挥发性的芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有一定预防和缓解作用。韭菜具有行气活血、行气导滞、润肠通便的作用，不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防某些疾病都会有一定的帮助，适量的吃能够增加肠蠕动，促进消化，起到防止便秘的功效。