吃生芹菜对身体具有润肠通便、补充身体所缺的营养物质、清热解毒等功效，营养价值也较丰富，吃生芹菜可以预防面色无华、皮肤苍白、干燥等现象，还可以使人的目光变得炯炯有神；吃生芹菜还具有清热解毒的效果，适用于失眠、皮肤粗糙、头疼、肝火过旺的人；芹菜中还含有利尿的成分，吃生芹菜可以起到利尿消肿、消除体内水钠潴留的作用；芹菜中还含有丰富的膳食纤维，生吃芹菜能够促进人体肠胃的蠕动，排出肠道内多余毒素，有助于消化，到缓解便秘、润肠通便的作用。有益于身体健康，需要注意的是芹菜不是药物，如果身体有了不适的症状，需要及时就医，不能通过吃食物治疗。
芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、矿物质以及钙、铁、磷等营养成分。由于芹菜中铁的含量较多，可以使补充身体所缺的铁元素，还可以补充女性经血的损失。