土豆一般是可以当饭吃的。土豆的营养比较丰富，一般可以代替主食维持身体的生长发育，提供身体所需的热量。土豆建议放置在阴凉、干燥、通风的环境下，否则容易变质。土豆上长出小芽后一般不建议食用，小芽会产生有毒物质龙葵素，食用后可能会造成食物中毒。同时土豆要烹饪熟以后才能食用，食用生土豆可能会造成腹泻、呕吐等不良反应。
土豆富含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C、维生素B、膳食纤维、钙、镁、钾等营养。土豆含有碳水可以代替主食。土豆中含有的钾，可以调节身体的酸碱平衡、降低血压。土豆中富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动消化、防止积食、预防便秘。土豆中有丰富的蛋白质，可以增强体质，促进身体发育。土豆中含有的维生素，可以抗皮肤氧化、辅助预防心血管疾病的发生。