豆芽上又长出小芽一般是可以食用的。但是要注意患有肠胃疾病的人群，要适当少食用豆芽，如果食用过多豆芽可能会加重肠胃负担，会导致身体出现腹胀、腹泻等症状。患有痛风的人群建议少食用豆芽，豆芽中含有丰富的嘌呤，如果过量食用豆芽过多，可能会加重痛风造成关节疼痛。
豆芽上长出小芽一般是可以食用的，因为豆芽是在光合的作用下发出新芽，食用长出小芽的豆芽通常不会对身体造成伤害，并且豆芽含有丰富的营养，比如胡萝卜素、维生素等。可以起到预防坏血病、防止牙龈出血、促进身体的代谢、防止便秘、抗衰老等功效。同时豆芽中富含天冬氨酸，还可以缓解身体疲劳，减少体内脂肪的堆积。豆芽中含有一定的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动消化。患有便秘的患者可以多食用豆芽。