秋葵油中主要含有维生素K、维生素A、粗纤维以及碳水化合物等多种营养物质，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，其中每100克秋葵油中含有31.3微克维生素K、214.8微克维生素A、3.9克粗纤维以及11克碳水化合物等营养，维生素K对于促进血液凝固，改善骨骼起到一定的辅助作用。维生素A在一定程度上可以加强身体抗氧化的能力，有助于细胞分裂增殖与生长，增强新陈代谢的作用。粗纤维对于促进肠胃蠕动、改善便秘起到一定的作用。碳水化合物能够提供机体所需要的能量，在一定程度上维持生命正常活动。
秋葵油的营养价值较为丰富，但不建议过量食用，过量食用容易引起肠胃不适，使消化系统紊乱，从而出现腹胀、腹泻、恶心等不适症状。