红薯养胃还是伤胃是具体和日常食用红薯的数量有关系的，少量食用红薯可以起到养胃的作用，但是如果过多摄入容易刺激胃肠道，则是会伤胃的。
1、少量食用红薯，红薯中富含大量的膳食纤维，可以刺激肠道的蠕动，一定程度上能够预防便秘。并且红薯中含有比较丰富的蛋白质、脂肪和各种各样的维生素以及矿物质，可以被人体充分的吸收，具有补中益气的功效，少量的食用红薯可以起到养胃的作用。
2、大量食用红薯，红薯中含有气化酶，大量食用红薯可能会出现胃部灼热、酸吐水以及肚胀排气等情况，并且红薯中的淀粉颗粒不易被破坏，难以被人体消化，过多食用红薯会伤胃，因此在食用红薯时应注意一次性不能吃太多，同时表面出现黑褐色斑块的红薯也不能食用，以免引起中毒，进而影响身体健康。