香椿和花生米一般能一起吃，香椿含有丰富的碳水化合物、粗纤维、维生素C、矿物质等营养成分，而花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及维生素等营养元素。二者一起食用可以为机体补充所需的营养物质，同时能够维持人体正常的生命活动，一般不会对机体产生明显的不良反应，也不会产生一定的毒素。因此，香椿和花生米一般是可以一起食用的。
但不可过量食用，过量食用容易加重胃肠道负担，容易出现腹胀、腹痛等不适症状。由于香椿与花生米均含有丰富的粗纤维、维生素等营养物质，适量食用可以促进肠道蠕动，对改善便秘有一定的作用。若腹泻者食用香椿容易引起肠胃不适，加重病情，吃香椿前一般不可以直接生吃香椿，需要将香椿过水后再凉拌食用。