野竹笋一般可以进行食用，有利于营养均衡，对身体有一定的好处。由于野竹笋中含有较为丰富的钾、铜、碳水化合物以及粗纤维等多种营养物质，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，由于竹笋中含有一定量的膳食纤维，在适当食用后，对于促进肠胃蠕动、提高机体新陈代谢、改善便秘起到一定的帮助。野竹笋中含有较为丰富的蛋白质，在一定程度上能够起到促进骨骼生长、预防骨质疏松的作用。
野竹笋中的营养物质丰富，如果过量食用后容易对胃肠道造成一定的负担，使消化系统紊乱，从而出现腹胀、恶心等不适症状。如果腹泻者过量食用野竹笋，容易使腹泻症状加重，不利于病情恢复。野竹笋中草酸的含量较为丰富，过量食用后，在一定程度上容易影响体内钙和锌的吸收，不利于生长发育。