粥放一下午一般还能吃，但不排除由于保存不当、温度过高等原因，导致粥内出现腐坏、变质的现象，从而容易滋生细菌，食用后可能会刺激胃部引起腹痛、腹泻等不适症状。如果病情较为严重，还可能会引起食物中毒的情况，表现为头晕、呕吐等现象。在日常生活中可选择放在冰箱里储存，低温环境不容易滋生细菌，能有效延长食物的保质时间。
粥中一般都含有较为丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，提高机体的消化能力，避免出现食物堆积的情况，对改善便秘也有一定的帮助作用，在一定程度上降低便秘现象发生的几率。适量食用粥对人体有一定的好处，可以增加饱腹感，对充饥有一定的作用，但过量食用可能会加重胃肠道的消化负担，导致肠胃蠕动变慢，引起消化不良的情况。