猩红热患者一般可以吃鸡蛋羹。猩红热的病因主要是由于致病毒素或致病蛋白酶等引起的，猩红热临床症状主要表现为发热、头痛、局部出血，咽喉肿痛等症状。鸡蛋羹内通常不含有猩红热致病因素，食用鸡蛋羹通常不会加重猩红热症状。并且猩红热患者在患病期间，饮食应以高蛋白、富含营养的食物为主，鸡蛋羹富含蛋白质，是猩红热患者在患病期间较为优质的食物。
若确诊猩红热，需在医生指导下应用药物进行治疗，临床常用药物有阿奇霉素片、罗红霉素分散片等。若猩红热导致皮肤局部化脓，则应在医生操作下进行手术治疗，常用手术方式有切开引流术、穿刺吸脓术等。并且猩红热患者在患病期间，可适量进行体育运动，具有提高机体抵抗力和免疫力的作用，能够一定程度加速疾病康复。