在减肥期间可以适当地吃水煮菠菜，是可以减肥的。水煮菠菜的糖分和脂肪的含量极低，热量也比较低，适合在减肥期间食用。而且水煮菠菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，可以满足人体对营养物质的需求，其中所含的膳食纤维可帮助调节胃肠道功能，有利于促进胃肠道的蠕动，可帮助促进体内代谢废物的排出，避免在减肥期间出现便秘的情况。
需要注意的是在减肥期间单纯吃水煮菠菜是不合理的，可能会导致营养不良。在减肥期间除了可以吃水煮菠菜等富含维生素、微量元素、膳食纤维的食物外，还应该适当地吃一些富含优质蛋白质的食物，例如鱼、虾、鸡蛋等。减肥期间不仅要保持低盐低脂低糖的饮食结构，还需要三餐荤素合理搭配，保证充足的营养物质的摄入。