通常情况下，香菇和山药可以一起食用，两者在成分方面并没有冲突的地方，但两者均需要注意适量食用，以免引发不良反应。
1、适当食用：香菇当中含有较为丰富的胆碱、酪氨酸等物质，可以在一定程度上起到降低血压、胆固醇等的效果。此外香菇中的香菇多糖可以帮助增加人体体内巨噬细胞的吞噬能力并促进T淋巴细胞的繁殖以及杀伤性，进而起到提升人体免疫力、抵抗力等的效果。此外山药当中很有较为丰富的皂苷、黏液蛋白等物质，可以起到一定的养肥滋润的效果，可以帮助缓解咳嗽的情况，同时其中的黏液蛋白吸收较为缓慢，可以延缓人体对于葡萄糖的升高，进而预防患者出现进食后血糖迅速升高的情况。而两者的物质并没有冲突的地方，因此香菇和山药可以一起吃。
2、过量食用：香菇当中含有较多的嘌呤，食用过多可能会增加患者患上通风的概率。此外香菇当中含有较为丰富的膳食纤维，虽然可以在一定程度上促进肠道蠕动，但食用过多可能加重人体肠道负担，进而导致出现腹胀、便秘等症状。此外山药当中含有较多的淀粉，如果食用过多可能会导致人体的血糖迅速上涨，进而提升患者患上糖尿病的风险。