通常情况下，沃柑属于凉性食物，食用过多并不会导致上火，但是要适量食用。沃柑中含有维生素C、胡萝卜素、氨基酸等营养物质，具有美容养颜、提高机体免疫力、润肠通便的作用，此外沃柑中含有的钙、钾、镁等微量元素，对心血管有一定好处。但是沃柑糖分含量较高，过量食用会促使血糖升高，进而导致代谢异常，出现牙龈肿痛、便秘、尿黄、咽喉痛、等上火症状。
在食用沃柑时应当注意避免与黄瓜、螃蟹等一起吃，黄瓜当中含有维生素C分解酶，如果与沃柑同食会导致沃柑当中的维生素C遭到分解，导致其营养价值降低。此外螃蟹当中含有丰富的蛋白质，而沃柑当中含有一定的果酸，两者一起食用会导致蛋白质与果酸发生反应并凝固，影响患者胃肠道对于营养物质的吸收。