一般情况下，孕早期可以适量的食用茄子，茄子中含有丰富的维生素C和维生素P，在一定程度上可以增强孕妇免疫能力，并且维生素p也起到了降低胆固醇、刺激胆汁形成等功效。茄子中也含有丰富的矿物质和丰富的膳食纤维，适量的食用茄子可以补充孕妇身体内所需要的营养物质，还可以有效的缓解孕早期的便秘情况，对自身的健康情况以及胎儿的发育都有着很好的作用。
在食用茄子时要注意避免食用过多，因为茄子属于凉性的食物，如果食用过量可能会加重肠道部位的负担，从而出现腹痛、腹泻等症状，进而引起宫缩，增加流产和早产的风险。如果孕妇本身患有消化不良或者脾胃虚寒等症状，也不能过多的食用茄子，以免加重自身的症状，从而对健康造成一定的损伤，对胚胎的发育也会出现不良的影响。