木姜子是一种十分传统式的调味品，归属于香辛料类，是古时候朝天椒出現以前的关键辛辣食物调味品来源于，并且木姜子的味道清香，用于制做香辛料再适合但是，可是，木姜子一般是服用新鮮的果实，针对要想储存的人而言是较为难的，由于木姜子時间置放太久便会发黑，影响服用性，下边就讨论一下木姜子如何泡不黑呢？期待大伙儿可以了解一下。
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将木姜子清理、去杂后做成粘稠；
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将粘稠的木姜子装进器皿中，在20℃－30℃标准下密封性发醇；
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发醇50－70天，在发醇物质中添加食用盐翻拌后就可以获得木姜子酱。
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因为运用发醇加工工艺溶解木姜子中的单宁酸和阿拉伯胶，制取的木姜子酱不但保存了木姜子原本的色调，还维持了与众不同的原汁原味，色、香、味出众，并且增加了储存時间，解决了新鮮木姜子不容易储存且非常容易变黑的的问题
二：山鸡椒别名木香子、木姜子、山苍子、青皮树、山苍树、过山香、山胡椒、野胡椒粉、大筑子皮、澄四季豆、沙海藤。遍布在我国除高原地区地域外，绝大多数地域均有遍布，以南边地域为普遍，东南亚地区及东亚世界各国也产
木姜子的根、茎、叶和果子均可当药，可以用以各种各样疾病的治疗。是一种中医学记述的灵药，有袪风祛寒、快速消肿之效。果子当药，上海市、四川、昆明市等地中医药称作“毕澄茄”（一般生药学上所记述的“毕澄茄”是属胡椒粉科的绿色植物，别名为PipercubebaLinn.）。运用“毕澄茄”医治吸血虫病，实际效果优良。江西兴国基层反映，山鸡椒与油茶树混植，可预防油茶树的煤黑病。
