王燕主任医师

中日友好医院  中医科

黄瓜和西红柿能一起吃吗

视频内容

黄瓜和西红柿能一起吃,但不要将黄瓜打成汁,否则释放大量维生素C分解酶分解西红柿的维生素C。黄瓜中含有丰富的维生素C的分解酶,但是我们在吃黄瓜的时候,仅有一小部分的维生素C分解酶释放出来,所以黄瓜和西红柿搭配着吃,一般的不会导致西红柿中的维生素C流失过于严重,除非把黄瓜打成汁儿,这样才会导致维生素C分解酶全部释放,分解西红柿中的维生素C。另外,当黄瓜中的维生素C分解酶进入肠胃后,胃酸会让分解酶失去活性,所以就不会再分解西红柿中的维生素C,因此即使黄瓜和西红柿同吃,也不会破坏西红柿中的维生素C。另外黄瓜和西红柿都属于寒凉的食物,多吃以后会导致腹泻,所以黄瓜和西红柿虽然口感很好,也不建议多吃。

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