切狗肉切到手一般不需要打狂犬疫苗，因为狂犬病毒暴露在空气中几分钟就会失去活性，因此死去的狗体内一般不会存活狂犬病毒。但是如果是新鲜的狗肉，并且带血，则可能携带病毒，切狗肉切到手时需要及时用清水和肥皂水交替冲洗伤口，然后涂抹碘伏或者酒精进行消毒，并在24小时内到医院注射狂犬病疫苗。
狂犬病毒一旦进入人体，如果机体没有及时注射狂犬疫苗，容易导致死亡。因此如果机体被狗抓伤或者咬伤后，要及时注射狂犬疫苗。建议平时切狗肉时要佩戴好口罩、手套等，狗肉要确保煮透做熟。另外，狗肉性热，不能过多食用，否则容易引起上火。狗肉也不要和鲤鱼、茶、大蒜等一起食用。