长水痘结痂了一般是可以正常饮食的，结痂预示着水痘恢复期，但是不能说明已经痊愈。虽然可以正常饮食，但是有瘙痒症状，抵抗力低的患者还是需要忌口的，如不能食用辛辣刺激性食物，不然可能会延长结痂恢复期。水痘结痂患者还要注意不要强行揭痂以免造成皮肤感染。在水痘发病期，饮食以清淡易消化为主，避免鱼虾、羊肉、春芽等腥发之物，以及辛辣刺激油腻食物，以免影响病情好转。
一般水痘是由于感染带状疱疹病毒引起，具有传染性，主要通过接触传播和呼吸道传播。常伴有瘙痒性皮疹向心性分布、发热，头痛，关节痛，全身乏力等症状。水痘过程为出疹、水疱、结痂，每一批结痂时间约6~7天，通常两周左右可以痊愈。通常可以通过外涂药膏如新霉素软膏或莫匹罗星软膏等药物进行治疗。