山鸡一般与人参、当归、黄芪等中药材一起煲汤可以补气血。山鸡的肉质十分鲜美，并且富含蛋白质，易于消化，容易被人体吸收，多吃能增强人体的免疫力，促进身体发育，改善心脑功能。
1、人参本身具有大补元气的作用，而山鸡肉中富含蛋白质，在炖煮之后山鸡肉中的蛋白质发生水解变成氨基酸，非常容易被人体吸收，同时加上人参的补气作用，能够起到很好的补气血效果。
2、当归具有益气养血的功效，常用于治疗血气亏虚，与山鸡一起煲汤后补气血的效果十分明显，但是要注意不要吃辛辣刺激的食物，以免影响药效。
3、黄芪性温味微甘，主要功效是补血壮阳、益气固表，山鸡肉的味道鲜美，对身体有很好的滋补作用，二者放在一起煲汤，能使鸡汤的营养更加的丰富，也更加容易被人体消化吸收，补气血的效果也会大大加强。
一般来说，山鸡与补益类的中药一起煲汤可以起到补气血的作用，但要注意一定要适量食用，过量食用容易导致滋补过剩，对身体造成伤害。