蜂蜜柠檬水具有一定的解酒作用，蜂蜜中含有果糖，果糖可以降低血液中的酒精含量，蜂蜜柠檬水中的水分也可以促进酒精的代谢，因此酒后适量地喝蜂蜜柠檬水可以起到解酒的作用。但是蜂蜜柠檬水不能起到完全解酒的作用，如果是严重醉酒的话，可以在医生的指导下服用奥美拉唑、硫糖铝等药物，或者去医院进行解酒。
蜂蜜柠檬水具有开胃消食、生津止渴等作用，但是糖尿病、胃酸过多等人群不宜饮用蜂蜜柠檬水，蜂蜜柠檬水中富含糖分并且是酸性食物，这类人群大量饮用蜂蜜柠檬水后可能会导致病情的加重，此外，也不建议这些人群饮酒。如果饮用蜂蜜柠檬水后身体出现不适要及时去医院进行治疗。