山药可以烤着吃，通常是将其清洗干净后直接烤，注意将其完全烤熟再食用。也可以将其洗干净后去皮，再切成薄片后烘烤。山药具有滋阴补肾、健脾补肺等功效，适当地食用可以促进消化、降低血糖、提高机体免疫力等。
1、促进消化：山药中含有丰富的膳食纤维、淀粉酶、多酚氧化酶等，这些物质具有促进消化的功能，适当地食用山药可以促进脾胃消化，增强食欲。
2、降低血糖：山药中含有黏蛋白，该物质可以有效降低机体血糖，因此糖尿病患者可以适当食用山药。
3、提高机体免疫力：山药中含有丰富的蛋白质、核黄素、微量元素、氨基酸等营养物质，适当地食用山药可以为机体提供营养物质，提高人体免疫功能。