牛腰子一般人群均可以食用，但其容易引起血脂增高，有增加患冠心病和动脉硬化的风险。建议患有高血脂和冠心病患者不要食用，容易危害身体健康。
牛腰子也叫牛肾，顾名思义就是牛的肾。牛腰子含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、烟酸等微量元素，具有补肾益精的功效。食用牛腰子可以治疗头晕眼花耳鸣、肾阳虚衰、遗精滑精、早泄、舌淡脉弱等症状。
牛腰子虽好，但其中含有较高的胆固醇和大量的嘌呤，对于患有血脂高、痛风和冠心病的患者，建议不要食用以免影响身体健康。常人食用牛腰子也应该控制数量，建议不要过多食用。因为牛腰子是动物泌尿系统的重要器官，是重金属沉淀和代谢毒素的地方过多食用会影响身体健康。