双黄鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，有降低高血脂、补充微量元素、补充维生素。双黄鸡蛋指一个含有两个卵黄的鸡蛋，这是因为在鸡蛋形成的时候，两个卵细胞同时成熟所导致的，双黄蛋与普通鸡蛋在营养价值方面仅有质量的区别，而没有量的区别。
双黄蛋相对普通鸡蛋而言只是多了一个蛋黄，也就是相对普通鸡蛋多了营养量，而营养物质的种类并没有什么改变，都含有卵磷脂，能够降低血脂，减少高血脂发病风险，蛋黄内还有钙、铁等微量元素，会减少因微量元素不足而出现的疾病发病风险，除此之外，蛋黄中还有许多维生素，如维生素A，能够减少夜盲症发病风险。