白果没去芯煲汤通常无毒，但煲汤时间短，白果未熟透有毒。若食用白果出现中毒现象应及时就医，排出已吸收的毒素、缓解症状、防止病情进展。同时应保持积极的心态，配合各项治疗措施。
白果又称为银杏果，是银杏树所结出的种子，白果性味甘、苦、涩、平、有小毒，归肺和肾经，具有敛肺平喘、止带缩尿、咳喘憋气痰多、白浊、带下、尿多遗尿等症状时可服用。白果不能生食，生食有毒，其毒性成分可溶于水，加热熟透后可被破坏。因此白果常与肉食搭配煲汤食用，例如白果炖鸡，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压等作用。但也不可过量食用，过量食用白果可致中毒，出现腹痛、吐泻、发热、紫绀、抽搐，严重者可致呼吸麻痹而死亡。当白果中毒时，要马上催吐、洗胃、导泻，要及时用生理盐水洗胃，让胃里的有毒物质排出，可以减少对身体的伤害。如果出现抽搐的症状，可以服用地西泮、咪达唑仑等药物进行治疗，如果出现休克症状，要及时大量补充液体，以维持有效循环血量，避免休克对重要器官功能的影响。