不熟的绿豆吃了后会不会引起中毒需要具体分析。如果是体质较好、免疫力较高的年轻患者，少量服用了不熟的绿豆，一般不会引起中毒现象。但如果是体质较差、免疫力较低的患者大量服用了不熟的绿豆，可能会引起中毒现象。
1、不会中毒。如果患者体质较好，不小心食用了不熟的绿豆，可能会增加胃肠负担，出现腹痛、腹泻等腹部不适症状。可以在医生的指导下，使用盐酸洛哌丁胺胶囊、复方地芬诺酯片等药物进行治疗，以缓解患者的腹部不适症状。
2、会中毒。如果患者体质较差又大量食用了不熟的绿豆，可能会使患者出现恶心、呕吐、脓血便甚至胸闷、心悸、气短、呼吸困难急促等中毒症状。可以在医生的指导下，使用马来酸氯苯那敏片、蒙脱石散等药物进行治疗，必要时也可进行洗胃、灌肠腹泻等方法，将有毒物质排出体外。