金桔又称金橘，富含维生素B、维生素C，具有理气止咳、美容养颜、保护血管、消食护胃等功效，可以用于防治感冒、治疗皮肤病、预防心血管疾病等。腌金桔止咳的做法分为甜金桔和咸金桔。金桔除了腌制能止咳，还可与蜂蜜、萝卜、冰糖等一同服用以止咳。
1.甜金桔
取适量金桔、柠檬、冰糖，洗净后将金桔切片，柠檬榨汁，将金桔片倒入锅中，加入适量水煮开，再倒入冰糖、柠檬汁，待锅中食物熬制成粥样，即可装入密封罐中，贮存2-3星期即可。
2.咸金桔
取适量金桔、食盐，将金桔洗净后切片，将金桔片倒入锅中，加入适量水煮3-5分钟，再捞起金桔沥干水分，之后装入密封罐中，先放一层盐，再放入一层金桔，如此反复，将密封罐填满，贮存2-3星期即可。甜金桔与咸金桔皆富含维生素C、金桔甙，具有止咳、生津、理气等功效。