核桃性温油脂含量高，如果过量食用的话比较容易引起上火，建议适量食用每天吃三到五颗。
核桃也叫胡桃，其中核桃仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、核黄素和胡萝卜素等营养成分。食用核桃有很多的功效：核桃仁富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于大脑组织细胞代谢，起到滋补大脑的作用；核桃仁富含维生素E、精氨酸等抗氧化物质，可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，食用核桃能够抗氧化美容养颜；核桃仁中还富含油酸，可以加快人体内脂肪酸的分解和代谢，还可以提高血管壁的弹性和韧性促进血液循环，起到预防动脉硬化的作用。
虽然核桃的营养价值很高，但不建议多吃每天食用三到五颗比较好。因为核桃的脂肪含量比较高不饱和脂肪酸比较多过量食用容易引起上火、消化不良、厌食和大便干燥等问题。建议吃完核桃后注意多喝温开水并且不要吃辛辣和油腻刺激性大的食物。