鸡蛋腌臭了一般是不能吃的，否则可能会导致出现中毒、急性肠胃炎、肠易激综合征等疾病。吃腌臭了的鸡蛋还可能导致出现其他的不良反应，建议及时到正规的医院在医生的指导下进行检查处理。同时建议清淡饮食，避免过多辛辣刺激食物的摄入。
1、中毒：鸡蛋腌臭了可能是细菌及病毒进入鸡蛋中，从而导致鸡蛋发生变质现象，可能产生一定的硫化氢等有毒物质。吃腌臭的鸡蛋可能导致患者出现头痛、呕吐等中毒现象，此时建议患者及时进行催吐处理，必要时及时到正规的医院进行洗胃处理。
2、急性肠胃炎：此外如果吃了细菌及病毒感染过的腌臭的鸡蛋，则可能会由于病原微生物侵袭、刺激胃肠道黏膜、神经等而出现急性胃肠炎的情况，并引发腹痛、腹泻等症状。此时建议患者可以在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、颠茄片等药物进行处理。
3、肠易激综合征：如果大量食用腌臭的鸡蛋，还有可能会引起肠易激综合征，患者会出现腹痛、排便异常等症状。建议患者及时去医院，遵医嘱使用苯巴比妥东莨菪碱片、双歧杆菌制剂等药物进行治疗。