鸡蛋和香菇是能一起吃的。鸡蛋中含有大量的优质蛋白以及维生素、卵磷脂、DHA等营养物质，经食用后能够促进血红细胞更新代谢，有利于神经系统的发育，同时还可以促进脑细胞再生，改善记忆力。香菇中含有有机碱、香菇多糖以及膳食纤维等营养物质，适量食用能降低胆固醇，预防佝偻病及贫血等。两者在营养方面并没有冲突，因此使可以一起食用。
日常生活中，可以将香菇和鸡蛋一起烹炒食用，有助于加强营养，提高免疫力，但应注意避免过量食用，否则可能引起肠胃消化不良同时需要注意的是。如果患者对于鸡蛋、香菇等食物存在有过敏的情况，需尽量避免食用，以免导致出现不良反应。