金荞麦根煮水可以帮助女性改善脂质代谢、增强人体免疫力、活血化瘀，适当煮荞麦根饮用有助于预防疾病。金荞麦根虽对人体有好处，但其性质寒凉，对于脾胃虚弱，体寒的群体建议不要饮用，另外其具有的功效，建议月经量多的女性不要饮用。
1、改善脂质代谢：金荞麦根中含有的黄酮类物质芦丁能够帮助加强外周胰岛素作用，抑制高密度脂蛋白的氧化，帮助扩张血管并降低其通透性，加强维生素C在体内积蓄从而有利于脂质代谢。
2、增强人体免疫力：金荞麦根中富含的黄酮类物质能提高人体网状内皮系统的吞噬功能，当细菌或病毒侵入人体时可以自动消除，从而达到抗病的目的。所以经常饮用金荞麦根煮的水有增强免疫力的功效。