一般情况下，煎蛋比卤蛋的营养价值高。因为煎蛋是通过高温热油煎制而成，过程中没有其他的辅料，所以其保留的营养比卤蛋多。卤蛋的制作则需要很多腌制用的辅料会吞噬营养物质，并且如果卤蛋含盐量超标那么会流失更多的营养，多吃无益。
需要注意的是，煎蛋虽然营养价值比卤蛋高，但煎蛋也会因为高温油煎而损坏鸡蛋大量的蛋白质，放置时间久了还会产生有毒物质，同样多吃无益。一般建议在日常中多吃水煮蛋，鸡蛋带壳直接煮，通常营养流失的较少，营养价值相对煎蛋或卤蛋等也会更高。
煎蛋和卤蛋哪个营养价值高
撰稿医生：王磊
发布时间：2023-01-12
最后更新时间：2023-01-12
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