通常情况下，鸡蛋在冰箱放一个月还能吃，但具体是否还能吃需要根据鸡蛋是否变质或性状是否发生改变确定。生鸡蛋的在2℃-5℃的冷藏保存时间约为一个月，生鸡蛋如果在冰箱中存放了一个月，应将蛋壳打开，如果出现臭味且颜色发绿时则说明鸡蛋已经变质，不可以食用，如果鸡蛋性状正常，蛋黄蛋清分界明显且无异味则可以吃。
日常生活中，新鲜鸡蛋应及时食用，避免放入冰箱时间过久发生变质。鸡蛋富含优质蛋白、矿质元素等营养物质，适量食用有助于提高免疫力，促进生长发育，但不可过量食用，否则可能引起消化不良，或长期大量食用导致高胆固醇。