通常情况下，鸡蛋打散在水里煮还有营养的，鸡蛋打散在水里煮属于一种较为简单的烹饪方式，可以在相对较高的程度上保证鸡蛋的营养。鸡蛋中含有优质蛋白、胆固醇、矿物质以及钙、锌等微量元素，每天吃1－2个鸡蛋有利于补充营养，增强体质。鸡蛋打散在水里煮也是有营养的，同时也可以在水里加一些蔬菜或肉类，让营养更加全面。
在煮鸡蛋时一定要充分煮熟后再食用，这主要是因为生鸡蛋蛋清中有一种抗生物素蛋白，会导致人体无法吸收生物素，长此以往会导致生物素缺失，带来脱发、皮炎等症状。并且生鸡蛋的蛋白质不易为人体所消化吸收，还可能存在细菌、寄生虫等，因此无论用何种方式烹饪鸡蛋，一定要煮熟后再食用。