一般情况下，鸡蛋外皮长毛了，但是里面没坏，就不建议食用了。鸡蛋外皮长毛了说明鸡蛋发霉了，鸡蛋外壳上有一层细密的气孔，霉菌可能会从气孔进入鸡蛋内部，污染蛋清和蛋黄，这种情况就不建议再食用了，否则可能导致腹痛、腹泻等不良反应。如果平时不慎食用且出现上述症状，则一般可以通过遵循医嘱应用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物治疗。
挑选鸡蛋应尽量选择新鲜的鸡蛋，在买回后建议放置在冰箱或干燥阴凉处保存，从而在一定程度上延长鸡蛋的保存时间。同时如果在存放的过程中，鸡蛋出现了明显霉变的，如长毛、变臭等，则应尽快扔掉，避免霉菌污染其他的鸡蛋。