一般情况下，冬瓜苗是可以吃的，冬瓜苗中钾元素含量比较多，因此比较适合高血压、肾脏病人食用，可以起到一定消肿的作用，并且还不会导致机体出现电解质紊乱这种情况。还具有护肾的作用，可以调节免疫、清热化痰等。但是腹泻、脾胃虚寒、处于月经期间等人群一般情况下是不建议食用的，有可能会造成身体出现不适或者加重其不良症状。
因为冬瓜苗中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物元素、维生素等营养成分，并且还含有膳食纤维、钾、钠、镁、铁、核黄素、硫胺素、尼克酸等物质，因此对身体健康是有好处的。并且冬瓜苗中不含有脂肪，适量食用还具有减肥瘦身的功效，可以抑制体内脂肪的合成。冬瓜苗中还有抑制黑色素沉着的成分，因此还具有润肤美容的作用。