通常情况下白色果实的火龙果食用后大便不会变成红色，红色果实的火龙果食用一点可能会使大便变成红色，红色果实的火龙果中含有大量的花青素，属于红色的水溶性色素，在进入人体肠道后，不能够被人体完全消化、吸收以及利用，会随着大便以及尿液排出体外，进而导致大便呈现红色，在过量食用后，很可能会使大便发黑。一般可以通过多喝水或者停止食用红色果实的火龙果，通常在1~2天左右，大便颜色会恢复正常。
火龙果是日常生活中常见的一种水果，营养价值极为丰富，含有大量的维生素、花青素、氨基酸、脂肪酸等营养成分，具有辅助降低胆固醇、促进消化等功效，火龙果中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，具有润肠通便的作用，同时火龙果中的花青素以及维生素E，有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，具有延缓衰老的效果。