对于薏仁米，其大小会影响食用口感，但药用价值与薏仁米的大小无关，薏仁米具有健脾开胃、利尿除湿、润肠通便以及美容养颜的价值。
1、健脾开胃：对于脾胃虚弱所导致的消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀患者，食用薏仁米有很好的健脾开胃、促进消化的作用；
2、利尿除湿：对于体内湿气较大所产生的头晕脑胀、消化不良、四肢浮肿、小便短赤，食用薏仁米能够很好的通利小便、除湿；
3、润肠通便：薏仁米中含有丰富的膳食纤维，能够机械性地刺激肠道蠕动促进排便，能够很好的润肠通便；
4、美容养颜：常吃薏仁米能够滋养皮肤，减少皱纹和色素斑点，并且可以有效作用于面部黑头粉刺及皮肤粗糙人员，另外，薏仁米可以吸收一定的紫外线，其提炼物制成的化妆品具有防晒的效果。