香菇和平菇的营养价值都非常高，各有其优势，可以根据自己的需要进行合理食用。
1、香菇和平菇都有增强人体抵抗力的功效：香菇多糖可以提高巨噬细胞的吞噬能力，还可促进产生T淋巴细胞，从而提高T淋巴细胞的活性；平菇中含有的维生素及矿物质可以有效的提高人体新陈代谢能力从而增强体质，因此可作为体弱病人的营养品；
2、香菇和平菇对不同的疾病有一定的功效：香菇中含有的嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸，能够起到辅助降低血压、固醇和血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病；平菇对肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有一定的辅助疗效，而且可调理妇女更年期综合症。