野生黄鳝青少年一般可以吃，适量食用野生的黄鳝，能够为人体起到补充营养、提供热量等好处，野生黄鳝中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、硒、锰、磷等矿物质，适量食用野生的黄鳝，能够补充一定量的营养物质以及矿物质。野生黄鳝中的蛋白质可以在一定程度上促进骨骼的增长，脂肪以及碳水化合物能够为人体提供一定量的热量，维生素可以在一定程度上促进眼睛的发育等好处，但不建议过量食用。
如果过量食用野生黄鳝，可能会加重肠胃负担，并且过剩的营养物质，也会对肠胃产生一定的刺激，进而出现肠胃不适感，如腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。长时间食用黄鳝，也可能会导致机体内摄入的营养物质过于单一，会引起营养不良的现象。