牛肉是发物，因为阳气偏亢导致的疾病都不应该吃牛肉，比如说中风、痈肿疮疡等。牛肉不适宜在疾病期间使用，对平常生活中食用牛肉时也注意不要使用大蒜、花椒等辛辣刺激的佐料。
本身是肝阳上亢类型的中风患者，多吃牛肉类温热的食物会加重其阳气偏亢的状态。肝阳上亢的中风患者需要镇肝熄风，可以使用牛膝、牡蛎这些平肝潜阳的中药材，平时还需要忌口温热的食物，比如说辣椒、羊肉等。痈肿疮疡作为一种阳性的疾病，一般的治疗原则是清热解毒、凉血消肿，吃牛肉这样的温热发物会加重病情。
牛肉在春季和夏季也不适合食用，有些人在春季吃牛肉会导致出鼻血。除了牛肉外，发物还有香椿、韭菜等，日常生活中食用需要注意。