一般情况下，手术前吃东西可能有气管阻塞、伤口感染等影响。建议患者术前应遵循医嘱进行禁食禁水，并注意休息，保持体力的充沛。
1.气管阻塞：由于术前麻醉后可能引起胃内食物反流，胃内食物反流也会引起误吸，所以术前吃东西可能会导致气管阻塞，严重的患者可能会引起误吸性肺炎或严重的肺部感染。同时患者还可能会伴随出现恶心、呕吐、窒息等症状。
2.伤口感染：比如手术位置特殊的患者，比如肛肠手术，由于其特殊的位置，若在术前未进行禁食，很容易引起伤口感染。而且患者术后应注意少吃多餐，以流质食物为主，带身体状况稳定后，以半流质食物为主，通常可以多吃新鲜的水果蔬菜，有助于提高自身抵抗力。