腿被狗咬出血最快发作时间，是指狂犬病发作。目前，临床医学记载报道的，最快时间为5天左右。因狂犬病属于急性传染病，狂犬病毒较见宿主是狗。狗唾液内可含有很多病毒，被狗咬伤出血后，如果没有及时注射狂犬疫苗或者注射不当等，病毒可通过破损皮肤直接进入人体血液循环，从而引起感染。
一般潜伏期是1个月-3个月，但每个人感染狂犬病毒后，受咬伤程度和个体差异及处理是否及时等因素的制约，潜伏期长短差别比较大。如果咬伤特别严重或者患者体质抵抗力差等，发作时间可为四五天内。被狗咬伤出血应尽快到就近医院就诊，24小时内注射接种狂犬病疫苗，并建议同时接种狂犬病免疫球蛋白。