苦麻菜通常情况下是可以吃的，营养价值较高，适当食用不会对人体造成损伤，也不会产生副作用，有利于身体的健康以及生长发育。苦麻菜中含有一定量的天然清凉的成分，可以清热降火，也可以缓解由于上火导致的口腔溃疡等疾病，适量食用苦麻菜，还有消暑解热的作用。
苦麻菜是一种常见的野外食材，含有丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、钾等营养成分。苦麻菜中含有丰富的生物碱，能够杀死链球菌、金黄色葡萄球菌等病菌，具有杀菌消炎的效果；苦麻菜中还含有大量的胡萝卜素以及铁元素，可以促进红细胞的活动，使血液吸收营养加快，对于缓解和治疗贫血有显著的效果；苦麻菜中还含有丰富的氨基酸和维生素，不仅可以促进细胞的代谢功能，还可以增强机体免疫力。