野生竹笋一般是可以食用的。野生的竹笋，营养价值是比较丰富的，经常吃一些野生竹笋，可以帮助促进肠胃蠕动消化。野生竹笋中的营养成分是比较高的，食用竹笋可以起到促进肠胃蠕动消化，有开胃健脾、通肠排便的作用。野生竹笋作为药物可以在医生的指导下煮汤食用，具有清热化痰的功效，对于胸闷气短、大便干燥、咳嗽痰多等症状能起到辅助的治疗效果。
野生竹笋是指野生在山区之间的小竹笋，一般生长为手指粗细的根茎，其中包含有维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、糖钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素，可用来制菜原料或者入药，野生竹笋作为制菜原料可以用来炒熟后食用，先将竹笋清洗干净，然后切片，可以搭配五花肉、腊肉、鸡蛋等食物，炒熟后即可食用。