早餐吃油条一般不健康，由于油条中属于较为油腻的食物。在食用油条的过程中，由于油条中含有较为丰富的脂肪、碳水化合物等营养物质会逐渐堆积在人体内，使人体逐渐出现肥胖的现象，可以通过改善饮食、适量增加体育锻炼等方式来缓解症状。如果过量食用油条，可能会加重肠胃的负担，对肠胃造成一定的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹泻等不适症状。
适量食用油条，能够对人体起到增加饱腹感、补充一定的营养等作用，但不建议过量食用。油条中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及维生素的营养物质，也含有一定量的钠、硫、铜、锰等微量元素，适量食用油条，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提供自身的免疫力起到一定的帮助。